Кабачки острые самый вкусный рецепт. Аджика из кабачков острая рецепт с фото
- Острые кабачки дополнят любое основное блюдо. И так, для начала мы с вами должны очистить и мелко нарезать кубиками кабачки.
- Следом, мы промоем, очистим и такими же по размеру кубиками нарежем все перцы.
- Сейчас мы берём вместительную кастрюльку и выливаем в неё томатный сок. Добавим уксус, сахар, растительное масло и соль. Доводим смесь до кипения.
- Дальше нам нужно кабачки и перец добавить в кипящий маринад, дождаться закипания и варить ещё 20-30 минут вместе. Зависит от размера кубиков.
- Параллельно с этим нам нужно измельчить чеснок. Это можно сделать любым удобным способом.
- К кабачкам нам нужно добавить измельчённый чеснок и хорошенько всё перемешать.
- Затем нам нужно простерилизовать банки и разложить по ним кипящую смесь. Плотно накрываем их крышками. Баночки мы будем стерилизовать в течении 15 минут и закатываем.
- После этого, мы дождёмся их полного остывания при комнатной температуре, а уже после отправим их в кладовку. Можно выбрать и другое место, в котором будут храниться острые кабачки. Однако, оно должно быть темным и сухим.
Всё достаточно просто! Теперь Вы умеете готовить острые кабачки на зиму для всей семьи. Это отличное блюдо, которое можно поставить в центре стола на зимние праздники. К тому же, вот Вы и проверите насколько Вы и Ваши родные любите остренькое!
Острые кабачки на зиму - закуска, с которой ничто не сравнится. Она прекрасно дополнит ваш обеденный и праздничный стол. Ее можно подавать к мясу и картофелю, к овощным запеканкам и кашам, а можно просто полакомиться консервированным салатом с кусочком свежего хлеба. Хозяюшкам надо обязательно обратить внимание на , поскольку готовятся они очень просто, хранятся в течение нескольких лет и сохраняют свой вкус.
Острые кабачки на зиму
Вкус у молодых кабачков мягкий, нежный, его можно назвать нейтральным, поэтому овощ чаще всего сочетают с другими разнообразными овощами, зеленью и специями, а в результате получается острый салат из кабачков на зиму .
- Кабачки - 5 кг
- Перец болгарский - 1 кг
- Чеснок - 100 грамм
- Томатный сок (натуральный) - 3 л
- Сахар, масло растительное - по 2 ст.л.
- Соль - 4 ст.л.
- Уксус (столовый) - 150 мл
Из указанного количества ингредиентов у вас получится около семи литров готового продукта, который вы можете заготовить в небольших стеклянных баночках емкостью 0,5-1 литра.
Как всегда, начнем приготовление с подготовки овощей: перец и цуккини следует промыть проточной водой, стручки очистить от семян, а зубчики чеснока очистить от шелухи. Кабачки необходимо нарезать небольшими кубиками, перец - некрупными произвольными кусочками (их размер должен соответствовать цуккини).
Перец и кабачковые ломтики надо сложить в большую кастрюлю, добавить к овощам указанное в рецепте количество томатного сока, влить уксус и растительное масло, добавить специи - соль и сахар, и перемешать.
Кастрюлю надо поставить на медленный огонь, чтобы она закипела, а после этого варить салат еще в течение получаса, периодически помешивая. В процессе варки масса будет становиться гуще, поэтому и помешивать по мере загустения ее надо чаще.
За это время овощные ломтики должны приготовиться, пропитаться томатом и маринадом, но также кусочки должны оставаться цельными, а не разваливаться, поэтому помешивать массу следует аккуратно.
Не думайте, что мы забыли добавить чеснок, его всегда в овощной салат добавляют в последнюю очередь, чтобы он отдал свою остроту. Поэтому в конце варки в массу добавляют чеснок, еще раз перемешивают и доводят до кипения. Чесночок вы можете нарезать тонкими пластиночками или пропустить через чеснокодавку.
С пылу, с жару овощной кабачковый салат с чесноком раскладывают по чистым баночкам, а затем их ставят на стерилизацию, чтобы гарантировать консервации длительное хранение. Если вы будете заготавливать салат в литровых баночках, то предварительно продукт надо стерилизовать в течение 15 минут в кипящей воде. Как всегда, после того, как вы закроете баночки железными крышками, их следует перевернуть и укутать тканью, чтобы в такой «паровой бане» они медленно остывали. Спустя сутки можно переносить закатки в погреб.
Мы использовали самый простой набор ингредиентов, чтобы заготовить острые кабачки на зиму, рецепты всегда можно дополнить и другими продуктами. Самым распространенным сочетанием являются кабачки с морковью и луком. Чтобы получить жгучую закуску, можно добавить не только чеснок, но и красный острый перчики чили. Красный перчик можно добавить в молотом виде, цельным кусочком в каждую баночку или нарезанными кружочками.
Острая закуска из кабачков на зиму предполагает добавление ароматной зелени: вы можете не ограничиваться лишь добавлением укропа и петрушки, но и добавить в салат ароматную кинзу, базилик. А если добавить ароматные специи, то получится потрясающая закуска - .
Острая икра из кабачков на зиму
Если говорить о кабачковых закусках, знакомых каждому с раннего детства, то это, конечно, нежнейшая кабачковая икра, любимое лакомство каждого ребенка. С удовольствием кушают бутербродики с овощной икрой и взрослые, а если вы хотите приготовить закуску, равных которой нет, то мы представляем вам новый рецепт - «Острая икра из кабачков». На зиму вы можете заготовить несколько баночек, а также приготовить ее по быстрому рецепту без добавления консерванта для того, чтобы попробовать пикантную закуску летом.
На пробу вы можете приготовить пару баночек икорки, чтобы убедиться, что ваши домочадцы с удовольствием скушают ее за считанные дни:
- Кабачки - 3 шт.
- Лук - 5 шт.
- Морковь - 5 шт.
- Перец чили - 5 шт.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Масло - 1,5 ст.л.
- Сахар - 2,5 ст.л.
- Соль по вкусу
Горький перец - не самый популярный ингредиент при приготовлении овощной икры, но без этого компонента вам не обойтись, если вы решили заготовить острые кабачки на зиму, рецепты с фото обязательно включают в себя перец красный, чеснок и пряную зелень.
Что касается икры, то кабачки также не являются единственным овощным ингредиентом в ее составе, многие хозяйки добавляют лук и морковь, ведь - классическое сочетание, где овощи дополняют вкус друг друга. Кроме моркови часто добавляют и кисло-сладкие яблочки, благодаря которым икорка приобретает совсем необычный вкус, но получается очень аппетитной.
Чтобы добиться однородной консистенции икорки, все ингредиенты можно пропустить через мясорубку несколько раз, тогда овощи останутся крошечными кусочками, а сама икорка получится очень вкусной, ароматной, а благодаря перцу чили - пикантной.
Острые кабачки можно заготовить на зиму, а можно сделать по типу быстрой маринованной закуски, дав им настояться в пищевом контейнере один день. Попробуйте приготовить острые кабачки по этому рецепту: закуска состоит из слоев кабачков и аджики, чередующих друг друга.
В нашей семье такие острые кабачки готовятся в обязательном порядке — и на зиму, и на каждый день, пока длится сезон кабачков. Это очень ароматная, насыщенная закуска подходит в качестве дополнения ко всем «пресным» будничным блюдам — кашам из круп, макаронам, да и просто бутербродам.
Острые кабачки в аджике не стоит путать с аджикой из кабачков, хотя рецепты похожи. Разница, тем не менее, в том, что в полноценной аджике вся овощная масса пюрируется, а здесь овощи частично остаются целенькими.
Ингредиенты
Для приготовления острых кабачков на зиму вам понадобится:
- кабачки 1,2 кг
- сладкий болгарский перец 200 г
- морковка 200 г
- чеснок 2 головки
- горький стручковый перец 1 шт.
- уксус 50 мл
- растительное масло 70 мл
- сахар 2,5-3 ст. л.
- морская соль 1 ст. л.
- укроп
- кинза
для маринада:
- вода 350 мл
- морская соль 2,5 ч. л.
- столовый уксус 50 мл
- сахар 1 ст. л.
Как приготовить острые кабачки на зиму
Кабачки будут мариноваться в острой аджике. Ее приготовление начните с подготовки острого и сладкого перца. Вымойте, очистите от семян, разрежем. Затем разрежьте на несколько частей морковь.
Зелень укропа и кинзы сполосните, с чеснока снимите шелуху. Совет: чтобы чеснок очищался легко, разберите его на дольки и опустите в емкость с прохладной водой на 10 минут.
Подготовленны овощи и зелень пропустите через мясорубку.
Пересыпьте острую овощную массу в сотейник, добавьте растительное масло, морскую соль и сахар, влейте уксус. Поставьте аджику на плиту, сначала сильно разогрев (чтобы жидкая часть закипела), а затем на небольшой огонь на 15-20 минут.
Аджика для острых кабачков получится ароматная и насыщенная. Сухие специи для приготовления аджики (если вы их предусмотрели) можно добавлять в процессе приготовления, а можно всыпать сразу (но тогда они частично утратят свой аромат, что нормально для заготовки острых кабачков на зиму, но не очень хорошо для свежей закуски к столу).
Готовую аджику отставьте в сторону.
Теперь очередь кабачков. Нарежьте их кружками, слегка присолите (1 ч. л).
Обжарьте кабачки до золотистой корочки (до полуготовности). Кабачки должны оставаться плотными и держать форму после обжарки.
Теперь у вас два варианта продолжения рецепта. Итак, вариант первый. Чтобы попробовать острые кабачки уже завтра, возьмите пищевой контейнер, уложите в него слой кабачков, а сверху слоя распределите немного аджики.
Чередуя кабачки и аджику, наполните контейнер.
Накрывайте крышкой кабачки и убирайте их на сутки в холодильник.
Вариант второй. Если вы заготавливаете кабачки на зиму, то понадобится немного маринада. Приготовьте его: вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом. Затем уложите слоями кабачки с аджикой и залейте сверху маринадом.
Простерилизуйте (обязательно!) острые кабачки 15 минут и закатайте баночки. После остывания храните всю зиму острые кабачки в кладовой.
СОСТАВ
2 молодых кабачка (500~600г), 2~4 зубчика чеснока, 0,5 стручка горького перца, 1/3 ч ложки сахара, 0,5 ч ложки соли, 7 ч ложек 6% уксуса (желательно яблочного), ~60г растительного масла
Кабачки порезать кружками толщиной 3мм. (Если резать толще, то кабачки не
пропекутся и будут дольше мариноваться, если тоньше, то усохнут.)
Дольки кабачков разложить в один слой на смазанный противень.
Поставить на 15 минут в духовку, разогретую до t=200~220°C.
Пока кабачки запекаются, чеснок и горький перец ОЧЕНЬ мелко порезать (через пресс не пропускать!).
В небольшую мисочку влить уксус, всыпать соль и сахар. Размешивать, пока они
не растворятся.
Влить растительное масло и положить перец с чесноком.
Кабачки снять с противня и положить в глубокую миску. Вылить на них
масляно-уксусную смесь. Тщательно размешать, чтобы перец и чеснок равномерно
распределились между дольками кабачков. Мешать аккуратно, чтобы кабачки не
рвались.
Сложить кабачки в стеклянную банку, слегка примять, чтобы они не выступали
над маринадом. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум
на 1 сутки.
Чем дольше будут находиться кабачки в холодильнике, тем равномернее они
промаринуются.
Рецепты маринованных кабачков:
|
|
|
|
Одним из самых популярных овощей на столах хозяек остается кабачок. Его преимуществами являются приятный вкус, универсальность в приготовлении, низкая калорийности и большая польза. Любители острых блюд оценят корейский рецепт закуски из кабачков.
Приготовление кабачков по-корейски
Это блюдо отличается от других, где используются кабачки, ярким, насыщенным вкусом. Кроме того, за счет отсутствия термической обработки в овощах сохраняется масса полезных компонентов. Как приготовить кабачки по-корейски? С этой целью используются различные специи, особое место среди которых занимает красный острый перец. В процессе готовки закуски используются и другие приправы, зелень, пряности, которые подбираются каждым кулинаром по своему предпочтению.
Особенности приготовления блюд
Для закуски идеально подходят молодые плоды, которые можно не очищать от кожицы. Приготовление корейских блюд подразумевает использование специальной терки, которая позволяет получить тонкую длинную соломку. С ее помощью измельчаются кабачки и другие овощи, входящие в состав. В разных рецептах набор продуктов отличается, к основному компоненту могут добавляться лук, морковь, сладкий перец, баклажаны и другие сезонные продукты.
Кабачки по-корейски – самый вкусный рецепт
Пикантная закуска отличается неповторимым ароматом и ярким, насыщенным вкусом. Ее можно готовить свежей в сезон плодоношения кабачков или же делать зимние заготовки, наполняя салатом баночки. По желанию вы сможете использовать готовый набор приправ для корейских блюд или же добавить к овощам лишь те специи, которые любите. Пряная острая закуска дополнит любой гарнир, мясное или украсит праздничный стол.
Маринованные быстрого приготовления
Готовится это экзотическое блюдо очень быстро и легко. Еще одним важным преимуществом, которое отличает маринованные кабачки по-корейски, стала их низкокалорийность. Пестрые маринованные цуккини получаются очень вкусными – пальчики оближешь! Приправы можно использовать разные, но лучше тут подходит куркума, паприка, базилик, красный или черный перец, кориандр. Подавать закуску стоит в холодном виде, дополняя ею жареный с грибами картофель, супы, любые мясные и рыбные блюда. Как приготовить кабачки по-корейски?
Ингредиенты:
- чесночные зубки – 2 шт.;
- укроп, кинза, петрушка или другая зелень – 1 пучок;
- перец красный/желтый болгарский – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- уксус – 2 ст.л.;
- кунжут – 1 ст.л.;
- масло растительное – 1/3 ст.
- приправы (можно брать смесь для корейских блюд) – 1,5 ст.л.
Способ приготовления:
- Очищенную морковь порежьте соломкой или потрите на специальной терке. То же самое проделайте с цуккини (молодые чистить не нужно).
- Посолите овощную стружку.
- Перец сладкий очистите, нарежьте тонкой соломкой.
- Овощи смешайте в одной миске, подсолите.
- Разогрейте масло на сковороде/в сотейнике, добавьте специи.
- Спустя 10 секунд снимите емкость с огня и переложите измельченные овощи в сковородку с приправами, тщательно размешав их лопаткой.
- Добавьте к овощам уксус, мелко порубленную зелень и продавленный чеснок. Тщательно перемешайте компоненты.
- Мариновать готовый салат нужно в холодильнике всего час, присыпать кунжутными зернами, после чего можно пробовать.
Салат на зиму
Отличный очень оригинальный вариант заготовки – рецепт из кабачков по-корейски на зиму. Такая закуска будет востребована на вашем столе: ее легкий, островатый вкус дополнит любое блюдо, с которым она будет подана. Корейский салат из кабачков на зиму очень прост в приготовлении и не займет много времени. Пряности можно подбирать, основываясь на личном вкусе, но опытные повара советуют обязательно добавлять красный перчик или паприку. Как сделать кабачки по-корейски на зиму?
Ингредиенты:
- лук – 0,5 кг;
- сахар – 1 ст.;
- большие болгарские перцы – 5 шт.;
- морковь – 4 шт.;
- уксус – 1 ст.;
- кабачки/цуккини молодые – 2,5 кг;
- зелень;
- масло растительное – 1 ст.;
- чеснок – 3 головки;
- приправы.
Способ приготовления:
- Натрите на терке для корейских салатов морковку и цуккини.
- Лук и перец стоит нарезать тонкой соломкой.
- Чеснок и зелень мелко измельчите, добавьте к овощам.
- Маринад приготовьте из масла, уксуса, сахара и приправ. Им стоит залить овощи, оставив их мариноваться на 3 часа.
- После распределите кабачковый салат по банкам, плотно утрамбовывая. Простерилизуйте заготовку и закупорьте емкости крышками.
Без стерилизации
Не обязательно подвергать закуску стерилизации перед закаткой: благодаря содержанию в салате большого количества пряностей и уксуса он долго хранится и без тепловой обработки. Кабачки по-корейски без стерилизации можно держать в холодильнике, подвале или любом другом прохладном помещении. Вкусная закуска послужит прекрасным дополнением к супам и гарнирам.
Ингредиенты:
- лук – 0,5 кг;
- специи для корейских блюд – 1 ст.л.;
- сахар – 1 ст.;
- чесночные зубки – 6 шт.;
- масло подсолнечное – 2/3 ст.;
- молодые кабачки/цуккини – 3 кг;
- болгарский перец - 5 шт.;
- морковь – 0,5 кг;
- перец острый молотый – 1 ч.л.;
- уксус – 1 ст.;
- соль – 3 ст.л.
Способ приготовления:
- Очищенные (при необходимости) плоды натрите на специальной терке. Это не касается лишь чеснока и лука.
- Лук следует нашинковать полуколечками, чеснок продавить сквозь пресс.
- В глубокую емкость выложите все подготовленные компоненты, добавьте специи, уксус, сахар, соль, масло.
- Мариновать смесь нужно не меньше часа, далее кабачковая закуска помещается на огонь и после закипания тушится еще 5 минут.
- Горячую заготовку стоит разложить по стерилизованной таре, сверху полив маринадом, и закупорить крышками.
Хе
Это блюдо имеет необычный, приятный вкус и незабываемый аромат, а готовится очень просто. Такой корейский салат по желанию можно даже законсервировать. В процессе готовки хе из кабачков по-корейски на зиму вам необходимо будет лишь тонко нарезать овощи, залить их маринадом, а после распределить по баночкам. Ниже предложено подробное описание с фото, как приготовить вкусную кабачковую закуску.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- подсолнечное масло – ½ ст.;
- кабачки/цуккини – 1 кг;
- 9% уксус – 1 ч.л.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- чесночные зубки – 3 шт.;
- морковь молодая среднего размера – 2 шт.;
- сахар и соль – по 1 ч.л.;
- приправы, включая чили;
- зелень.
Способ приготовления:
- Промойте и очистите цуккини, перчик сладкий, морковь, измельчите соломкой или очень тонкими кружочками. Кабачковую стружку ошпарьте кипятком, после откиньте на дуршлаг.
- Лук порежьте полуколечками, чили (если его используете) очень мелко порубите.
- Соедините подготовленные плоды в миске, добавьте порубленную зелень, продавленный чеснок, соль, специи, уксус, сахар.
- Когда заготовка промаринуется полчаса, закатайте ее в обработанные банки.
С морковью
Такую закуску лучше всего подавать с отварным или жареным картофелем либо как аперитив на праздничном застолье. Приготовить кабачки с морковкой по-корейски на зиму получится быстро и просто. Дополнить основной компонент можно разными овощами. В предложенном ниже рецепте используется болгарский перец, лук, морковь. Остроту блюда регулируйте под свои вкусы, увеличив или снизив предложенное количества перца.
Ингредиенты:
- соль – 2 ст.л.;
- чесночные зубки – 2 шт.;
- кабачки/цуккини – 3 шт.;
- морковка корейского способа приготовления – 0,3 кг;
- сахар – 1 ч.л.;
- зелень;
- уксус – 0,1 л;
- перец – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Цуккини стоит порезать маленькими брусочками.
- Примерно стакан воды закипятите в кастрюле. Добавьте сюда сахар/соль, кусочки овоща.
- Далее необходимо влить в кастрюлю уксус, проварить ингредиент пару минут и снять посуду с огня.
- Остудите плоды, выложите в чистое блюдо, добавьте корейскую морковь, продавленный чеснок, перец, измельченную зелень.
- Аккуратно перемешайте продукты, оставьте закуску в холодильнике на пару часов.
- Подавая салат, сбрызните его оливковым маслом и небольшим количеством соевого соуса.
Острые
Как и другие азиатские салаты, этот получается очень острым, ароматным и вкусным. Это обеспечивается благодаря содержанию в рецепте перца чили, разных пряностей и зелени. Острые – прекрасный вариант заготовки, которую можно подавать к любой пище, будь то первые, мясные, рыбные или грибные блюда. Ниже представлено описание, как сделать кабачки по-корейски как на фото из кулинарного журнала.
Ингредиенты:
- сахар – 3 ст.л.;
- перец молотый черный/красный;
- морковка – 2 шт.;
- уксус – 3 ст.л.;
- корейская приправа;
- молодые кабачки/цуккини – 3 шт.;
- соль – 1,5 ч.л.;
- чесночные зубки – 5 шт.;
- укроп;
- чили перец.
Способ приготовления:
- Очень тонкими кольцами/полукольцами порежьте цуккини.
- В банки слоями выкладывайте кусочки овоща, корейскую приправу, соль, сахар, сахар, перчик молотый и чили, чеснок продавленный.
- Добавьте уксус и подсолнечное масло, тертую морковь и рубленый укроп.
- Оставьте заготовку настояться полчаса, после простерилизуйте ее и закупорьте тару.
Закуска быстрого приготовления
Хрустящие кабачковые колечки, сладкая морковь маринуются в корейской приправе, благодаря чему получают нужную остроту и приятный аромат. Корейская имеет богатый, ни с чем не сравнимый вкус, она отлично стимулирует аппетит и может подаваться не только к другой пище, но даже как самостоятельное блюдо. Ниже предложен детальный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 головки;
- лук – 4 шт.;
- зелень;
- средние кабачки/цуккини – 6 шт.;
- болгарский желтый/красный перец – 4 шт.;
- морковка – 2,5 шт.;
- сахар – 150 г;
- острый красный перец – 1 ч.л.;
- уксус – ½ ст.;
- соль – 1,5 ст.л.;
- подсолнечное масло – 1 ст.;
- черный перец молотый – 0,5 ч.л.;
- молотый кориандр – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Морковь чистят, измельчают тонкой соломкой посредством корейской терки.
- Остальные плоды также очищают, удаляя лишние части – плодоножки, семена и пр. Цуккини нарезаются тонкими брусочками, лук – полукольцами, перец – соломкой.
- Чеснок стоит продавить, зелень порубить очень меленько (предварительно ее нужно замочить на пару часов в холодной воде).
- Все компоненты складываются в одну емкость и заливаются маринадом из соли, специй, уксуса и масла. Заготовку стоит перемешать и накрыть крышкой, оставив хотя бы на час настояться при комнатной температуре.
- Овощи пустят много сока, вместе с которым салат раскладывают по стерилизованной таре.
- Закуску нужно стерилизовать, а после – закатать в банки.
Пальчики оближешь
Существует огромное количество рецептов , но лишь часть из них можно назвать полезными, сохраняющими массу витаминов и других ценных веществ. Пальчики оближешь по-корейски относятся к этой группе заготовок. Чтобы блюдо получилось, важно соблюдать точность указанных пропорций продуктов, тогда вкус закуски вас не разочарует.
Ингредиенты:
- яблочный уксус – 1 ст.;
- молодые кабачки/цуккини – 2 шт.;
- вода – 2 ст.;
- соль и сахар – по 1 ст.л.;
- горчица в зернах – 10 шт.;
- чесночные зубки – 2 шт.;
- чили и душистый перец.
Способ приготовления:
- Подготовьте плоды, очистив их от кожицы. Разрежьте цуккини напополам вдоль. Удалите семена, а мякоть порежьте тонкими брусочками.
- Поместите кусочки в банки вертикально.
- Маринад приготовьте, соединив воду с уксусом, солью, сахаром, чесночными пластинками. Залейте им овощи и закатайте тару.
С корейской приправой на зиму
Привычные соленья могут надоедать за холодную половину года, поэтому многие хозяйки пробуют делать разные интересные заготовки, чтобы разнообразить рацион своих родных. Отличным вариантом необычной и легкой в приготовлении закуски являются кабачки с корейской приправой на зиму. Их стоит кушать с картошечкой любого типа приготовления, мясными или рыбными блюдами.
Ингредиенты:
- уксус – 1 ст.;
- морковка молодая – ½ кг;
- зелень;
- подсолнечное масло – 1 ст.;
- болгарские перцы – 5 шт.;
- лук – ½ кг;
- чесночные головки – 2 шт.;
- молодые кабачки – 3 кг;
- корейская приправа;
- сахар – 1 ст.
Способ приготовления:
- Сначала стоит потереть овощи на специальной терке (кроме чеснока и лука).
- После к ингредиентам добавляется сахар и корейская приправа.
- Лук режется соломкой, чеснок продавливается сквозь пресс.
- Все продукты соединяются в миске и заливаются маринадом из масла, уксуса, соли, специй, зелени.
- Спустя час закуску раскладывают по стерилизованной таре и закупоривают крышками.
Секреты приготовления кабачков по-корейски
Невзирая на то, что готовить блюдо вовсе не сложно, есть определенные секреты по-корейски, благодаря которым можно сделать закуску еще вкуснее. Что важно учитывать:
- Для приготовления лучше брать молодые плоды без изъянов и повреждений. Переспевшие цуккини не подходят, поскольку в них содержатся крупные, грубые семечки, на удаление которых уйдет слишком много времени.
- В одной заготовке можно смешивать разные сорта, к примеру, цуккини и белые. Главное – выбирать плоды одинаковые по размеру.
- Если в составе салата есть баклажаны, их предварительно помещают в холодную соленую воду, тогда блюдо не будет горьким.
- Корейскую закуску важно выдержать в маринаде нужное количество времени, тогда продукты пропитаются приправами равномерно и приобретут приятный аромат.
Видео