В настоящее время, помимо бытовых электрических приборов, в продаже представленыконструкции промышленного типа, производительность которых составляет более 600 кг/ч.

Процесс измельчения ингредиентов, при помощи ручных мясорубок, требует применения физической силы. Именно поэтому, прибор следует предварительно прикрепить к поверхности стола специальными присосками или струбцинами.При этом, использование устройств электрического типа позволяет автоматически выполнить аналогичную процедуру за более короткий промежуток времени.

Конструкция «измельчающего» прибора

Сегодня в специализированных магазинах в продаже представлен широкий ассортимент мясорубок. Однако, вне зависимости от разнообразия модельного ряда, конструкция такой техники довольно проста.

Классическая ручная мясорубка состоит из следующих элементов:

• - мясоприёмника, расположенного в верхней части бытового прибора, предназначенного для закладывания ингредиентов, подвергаемых обработке;
• - шнекового вала, благодаря которому происходит перемещениесырья;
• - крестообразного ножа, измельчающего продукты питания;
• - круглой решетки с отверстиями;
• - крепежного кольца;
• - ручки с винтом, для крепления устройства к поверхности стола;
• - рукоятки.

Как правило, электрическая мясорубка состоит из аналогичных элементов, что и механический агрегат. Однако, на корпусе таких моделей, зачастую, отсутствует струбцина и специальная рукоятка. При этом, прибор дополнительно оснащен электродвигателем, а отверстие для приёмки сырья - воронкой с толкателем.

В стандартную комплектацию мясорубки, как правило, входят следующие насадки:

• - для шинкования овощей и фруктов;
• - тёрка-ломтерезка, для фигурного измельчения пищи;
• - элемент«Кеббе», позволяющийсоздаватьполую основу для фаршировки;
• - пресс, для изготовления овощных, фруктовых и плодово-ягодных соков;
• - для приготовления колбасных изделий;
• - диффузор моделирующий, который обеспечивает порционное распределение фарша;
• - для приготовления блюд из томатов;
• - крюк для теста, который позволяет изготовить лапшу и печенье.

Помните, перед использованием механической или электронной мясорубки, сырьё следует предварительно нарезать на небольшие куски. Выполнение данной рекомендации поможет значительно ускорить процесс приготовления пищи.

Этапы сборки ручной мясорубки

Принцип действиямясорубкиоснован на прохождениизаложенных ингредиентов в чашучерез составные части устройства.

Как правило, сырьё через мясоприёмник подаётся на шнековый вал, который прижимает его к решётке, а затем отрезает при помощиспециального ножа. Благодаря этомупроисходит непрерывный процесс измельчения пищи. Помните, для эффективной работы устройства, важно правильно произвести сборку всех элементов кухонного оборудования.

Алгоритм сборки механической мясорубки

Установить шнековый вал . Для этого данный элемент следует поместить в специальное отверстие на корпусе прибора. Затем, на наружный стержень надевают ручку и закрепляют его при помощи специального винта. Перед сборкой такого прибора, на участок соприкосновения вала с корпусом, нужно нанести небольшое количество растительного масла.

Закрепить нож . Для этого, режущий элемент следует установить на шнековый вал: выпуклой стороной внутрь корпуса, а плоской - наружу.

Помните, эффективность работы измельчающего устройства напрямую зависит от правильности установки лезвия.

Разместить решётку . Данный элемент можнозафиксировать на стержнес любой стороны. При этом, следует совместить пропил на сетке и выступ на корпусе прибора, а затем полученную конструкцию закрепить при помощи специального кольца.

Зафиксировать ручку . Для прочного крепления рукоятки, с задней стороны прибора, следует затянуть резьбу. При этом, кольцо не должно слишком плотно охватывать сетку. В противном случаеснижается уровень износоустойчивости ножей и решётки.

После сборки механической конструкции для приведения ее в рабочее состояние,необходимо закрепить агрегат к рабочей поверхности стола при помощи струбцины или присосок.

Последовательность сборки электрической мясорубки

В настоящее времяизмельчающие,автоматизированные приборыпозволяютполучать пищу более мелкого помола,чем принарезке продуктов. Для этой целиэлектрическиеустройства, зачастую, дополнительно укомплектовываютсяспециальными насадками, а именно: двусторонними ножами, решётками с набором отверстий различных диаметров, специальными кольцами и режущими лезвиями.

Помните, порядок сборки электрического прибора незначительно отличается от сборки механического аналога.

Как правило, в прилагаемой инструкции к аппарату, указывается подробная план-схема, которая позволяет правильно установить дополнительные элементы конструкции на выбранный агрегат.

Последовательность сборки электрической мясорубки заключается в следующем:

• - вставить шнековый вал в корпус прибора;
• - надеть кольцо, оснащенное отверстиями большого диаметра, на стержень;
• - установить двусторонний нож на вал;
• - надеть решётку, оборудованную зазорами среднего диаметра, на шнек;
• - закрепить второй нож на стержень;
• - установить сетку, снабжённую мелкими отверстиями;
• - зафиксировать механизм при помощи гайки-кольца;
• - соединить полученную конструкцию с приводом;
• - установить съёмную чашу на корпус мясорубки;
• - подключить устройство к электросети.

Помните, вне зависимости от типа обработки продуктов, плоская сторона ножейдолжна всегда прилегать к сетке.

В некоторых моделях мясорубки, в виду наличия дополнительных функций, процесс сборки может существенно отличаться. Например, для приготовления печенья вместо стандартной решётки используется специальное кольцо, которое оснащено фигурными прорезями. При этом,отсутствует необходимостьналичиякрестообразного ножа в конструкции. Как правило, вместо режущего элемента в корпус прибора вставляют упорное металлическое кольцо.

Частые неисправности

В результате интенсивного использования мясорубки, рано или поздно в процессе работы аппарата возникают сбои. При этом, для устранения неполадок, важно заранее выявить причину их появления.

Рассмотрим наиболее частые неполадки

Мясорубка не измельчает мясо. При этом, происходит замятие заложенного в чашу сырья. Как правило, такая неисправность возникает по причине некорректной регулировки нажимной гайки.

Для устранения данной проблемы следует выключить электродвигатель, демонтировать ножи, решётки, шнековый вал, а затем очистить конструктивные элементы устройства от сухожилий. После этого приборнеобходимо заново собрать, регулируястепень затяжки крепёжной арматуры.

Высокий уровень шума в редукторе . Данную проблему, зачастую, сопровождает остановка электродвигателя. Причиной возникновения неприятной поломки является чрезмерное зажатие нажимной гайки. Для ликвидации неполадкиследует ослабить затяжку данного крепежа.

Наматывание сухожилий на режущий орган прибора . При этом, происходит нагревание измельчённых продуктов питания. Как правило, такая неприятность возникает по причине затупления ножей или отверстий в решётке прибора. Устранить возникшую проблему поможет заточка или шлифование режущих элементов аппарата.

 сильно отличаются от своих механических предшественников. С помощью этих мощных устройств можно не только быстро и без особых усилий превратить мясо в фарш, но и выжать сок, сделать домашние спагетти, испечь фигурное печенье, нарезать салат. Чтобы электромясорубка служила долго и без перебоев, на этапе покупки нужно обращать внимание на технические параметры модели, подбирая изделие оптимальной мощности с необходимым для конкретных хозяев набором функций.

Как работается электрическая мясорубка?

Чтобы измельчить мясо, овощи или фрукты, достаточно нарезать их на кусочки, загрузить в лоток и включить кнопку. Дальше электромясорубка все сделает сама: перемелет продукт и выдавит его через диски либо насадки. Некоторые модели способны еще и самостоятельно удалять застрявшие в механизме жилы и кости, а также выключать мотор, если он начинает перегреваться. С помощью этой техники для кухни можно измельчить что угодно: самые мощные аппараты справляются даже с костями, причем процесс размалывания 1 кг мяса занимает меньше минуты (но нужно иметь ввиду, что и потребление электричества у таких устройств будет выше).

Механическая или электрическая?

Электромясорубка имеет целый ряд преимуществ перед механическим устройством.

1. Высокая скорость работы . Мощные модели способны измельчить за 1 минуту 3-4 кг мяса, тогда как механическим устройствам для обработки такого количества продуктов понадобится не менее часа.
2. Функциональность . Многие модели электромясорубок больше похожи на кухонные комбайны : с их помощью трут и режут овощи, отжимают соки, делают фруктовые пюре, а также заготовки для колбас, печенья, спагетти. Механические устройства для этих целей абсолютно не годятся.
3. Устойчивость . Электрические мясорубки тяжелее механических и имеют широкие основания с резиновыми насадками. Такая конструкция обеспечивает хорошую устойчивость, поэтому приборы не нужно прикручивать к столу, а значит, и портить поверхность. Измельчать продукты электромясорубками можно на любой поверхности, даже на полу.

Единственный «плюс» механических устройств – тишина при работе. Впрочем, на рынке существуют модели электромясорубок с достаточно низким уровнем шума, который вполне можно потерпеть ради быстрого и простого приготовления фарша. В характеристиках товара вы редко найдете указание этого параметра, поэтому читайте отзывы, про слишком шумные модели покупатели пишут.

Из чего состоит электромясорубка

Движущей силой любой электромясорубки выступает мотор. От его мощности зависит скорость и качество работы всего механизма. Кроме мотора, основными частями электрической мясорубки являются: шнек – вращающаяся спиралевидная деталь, которая подает продукты к ножам;
трей – пластмассовый или металлический лоток для закладки продуктов;
толкатель – устройство, проталкивающее продукты внутрь мясорубки;
ножи – острые стальные лопасти, с помощью которых происходит измельчение;
накатная гайка – зажимное кольцо, позволяющее зафиксировать на выходном конце устройства ножи, диски и насадки;
диски – перфорированные устройства для помола разного калибра;
насадки – детали с разными формами отверстий, из которых выдавливаются перемолотые продукты. В некоторых моделях присутствует термоэлемент – устройство, отключающее двигатель при достижении критической температуры.

Характеристики электромясорубок

Электрические мясорубки отличаются друг от друга не только дизайном и торговой маркой. Гораздо важнее технические параметры товара: мощность, производительность, материал изготовления, количество насадок, а также наличие дополнительных функций, в частности, реверса и автоматического отключения.

Мощность

Этот показатель может колебаться от 200 до 2000 Вт. Более мощные аппараты стоят, как правило, на порядок выше, однако большинству семей достаточно агрегата, потребляющего 800-1200 Вт. Чтобы не переплачивать за лишнюю мощность, важно подобрать электромясорубку с параметрами, достаточными для кухонных работ именно вашей семьи. Для этого нужно точно знать, как часто, в каких количествах и какие именно продукты будут измельчаться.
В зависимости от мощности, электромясорубки делятся на следующие категории.

• Бытовые устройства : потребляют от 300 до 800 Вт  и подходят для периодического использования. Маломощные устройства могут не справиться с крупно порезанными кусками и слишком жилистым мясом, а случайно попавшая кость, скорее всего, застопорит весь процесс.
• Полупрофессиональные электромясорубки : имеют мощность от 800 до 1500 Вт . Такие устройства идеальны для большинства семей: их можно использовать часто и перемалывать большое количество мяса либо других продуктов. Они больше, тяжелее и надежнее бытовых электромясорубок, часто превосходят их и в функциональности. Мясо для приготовления фарша можно брать любое: аппарат отлично справится со всеми прожилками и мелкими костями.
• Профессиональные агрегаты : потребляют от 1500 Вт  и используются в больших семьях, магазинах, торговых павильонах. Они измельчают любые продукты, в том числе хрящи и кости. Такая электромясорубка потребляет много электроэнергии.

Выбирая электромясорубку, не путайте номинальную и максимальную мощность. Ориентироваться нужно на первый параметр, тогда как предельный показатель всего лишь дает понятие о нагрузке, которую может вынести устройство. На максимальной мощности агрегат работает непродолжительное время, причем с риском сломаться в любой момент, поэтому уточняйте, какой тип мощности указан на коробке.
Перемалывать продукты в обычном режиме электромясорубка может не более 20 минут. Поэтому при покупке техники стоит поинтересоваться этим параметром. В инструкции обычно указывается максимально возможное время для измельчения сырого мяса. Работать с более мягкими продуктами можно немного дольше. Предельное время зависит и от выбранного режима: при измельчении на низких скоростях прибор потребляет меньше электроэнергии и может дольше оставаться включенным.

Производительность

Количество мяса, которое устройство может перемолоть за 1 минуту, напрямую зависит от мощности агрегата. Мясорубки с показателем до 800 Вт перерабатывают 0,5-2,5 кг , техника, потребляющая 800-1500 Вт, может выдать 3-4,5 кг фарша, а самые мощные конструкции за 60 секунд измельчают более 5 кг мяса. Если мясорубка покупается для постоянного использования дома, многих хозяек вполне устроит минимальная производительность: вряд ли кому-то может понадобиться смолоть более 2 кг продуктов за минуту.

Материал корпуса и лотка

Электрическая мясорубка должна изготавливаться из прочных и качественных материалов, поскольку во время работы каждая ее деталь подвергается значительной нагрузке. Идеально, если корпус будет сделан из нержавеющей стали : такие модели имеют презентабельный внешний вид, прочны и очень устойчивы.

Если электромясорубка изготовлена из пластика , нужно поинтересоваться его характеристиками. Товары известных производителей делаются из прочного материала, предназначенного для пищевых продуктов. На внешние поверхности агрегата приходится гораздо меньшая нагрузка, чем на внутренние рабочие детали, поэтому пластиковый корпус вполне оправдан. В нем могут быть предусмотрены отсеки для хранения шнура и насадок.
Трей, или лоток для загрузки продуктов, также может быть изготовлен из металла либо пластика . Первый вариант предпочтительнее, поскольку считается более долговечным, однако для переработки фруктов и овощей больше подходит пластик, так как он не окисляется.

Наличие реверса

Для механизмов с малой и средней мощностью нужна функция автореверса . В процессе измельчения на шнек и ножи могут наматываться жилы, затрудняя работу устройства. Чтобы избавиться от них, нужно либо разбирать весь механизм и разматывать сухожилия вручную, либо включить кнопку реверса. В этом случае шнек будет вращаться в обратную сторону, освобождаясь от отходов, и, в конце концов, вытолкнет их в отверстие для подачи продуктов.
Приборы с большой мощностью часто не имеют такой функции, поскольку считается, что они должны перемалывать мясо любого качества. Однако если оно слишком жилистое, шнек может загрязниться даже в самой мощной электромясорубке. Поэтому при покупке лучше заранее поинтересоваться наличием функции автореверса.


Диски для фарша

Перфорированные диски для измельчения мяса имеются в комплекте любой мясорубки, даже в механических моделях. Современные электрические устройства часто оснащаются несколькими решетками, которые отличаются диаметром отверстий. Для многих хозяек такая комплектация очень удобна, ведь у них появляется возможность регулировать консистенцию конечного продукта: чем мельче дырки, тем нежнее получается фарш. Кроме того, если один диск потеряется, его легко заменить другим.

Насадки

Модели электромясорубок с максимальной функциональностью включают в себя целый комплект дополнительных приспособлений:

пресс для фруктов и овощей;
терки разного калибра ;
овощерезки ;
насадки для колбас ;
формы для котлет;
насадки для теста.

Последние приспособления позволяют автоматически формировать из теста фигурные печенья или макаронные изделия. С помощью электромясорубки можно делать полые сосиски-трубочки: для этой цели предназначена насадка кеббе. Чем больше насадок у устройства, тем выше его цена, поэтому перед покупкой определитесь, для каких целей вы технику точно не будете использовать.

Дополнительные функции

В некоторых электромясорубках реализован ряд дополнительных функций, которые необязательны, но очень желательны, чтобы работа с устройством была более удобной и безопасной.
1. Защита от перегрузки (блокировка мотора). Такая функция не позволяет двигателю перегреваться, своевременно выключая прибор, что существенно продлевает срок его службы. Самой надежной считается электроблокировка двигателя с помощью биметаллических пластин.
2. Самозатачивающиеся ножи серповидной формы. Для качественного измельчения необходимо, чтобы ножи были сделаны из нержавеющей стали, имели форму серпа и всегда оставались острыми. При интенсивной эксплуатации их нужно затачивать хотя бы 2 раза в год. Чтобы не тратить время на эту процедуру, лучше сразу приобрести устройство с самозатачивающимися ножами.
3. Регулируемые ножки. Для обеспечения устойчивости мясорубки производители снабжают ее прорезиненными ножками. В некоторых моделях эти опоры могут регулироваться, что дает пользователям возможность настроить агрегат под свои потребности.
При выборе электромясорубки обратите также внимание на длину шнура. Он должен быть не слишком коротким, но и не очень длинным, чтобы его сматывание не стало утомительным занятием. Если на кухне есть розетки возле рабочей зоны, то достаточно будет длины в 70-100 см. Не стоит забывать и о высоте выходной горловины мясорубки, чем она ниже, тем меньше типов посуды вы сможете использовать для подставки.

Сколько стоит электромясорубка

Диапазон цен на электромясорубки весьма широк: от 2 до 30 тыс. рублей. Самые дорогие модели выпускаются под немецкими, французскими и шведскими брендами: даже маломощные устройства стоят от 5-6 тысяч рублей. Немного доступнее для потребителей товары производства Италии, Японии и известных китайских компаний: цены мясорубок этой категории начинаются от 4 тысяч рублей.
Цена устройства сильно зависит от функциональности: мощные агрегаты с максимальным количеством функций и насадок могут стоить от 20 тыс. руб., тогда как простые модели немецкого производства с мощностью 200-300 Вт обойдутся в 5-6 тыс. руб.
Покупая электромясорубку любой стоимости, мощности и функциональности, не забывайте подготовить место под ее хранение. Агрегат может оказаться весьма габаритным, и тогда вместо удобства на кухне вы получите прибор, который загромоздит все рабочее пространство.

Мясорубка является незаменимым предметом на кухне каждой хозяйки. С ее помощью можно приготовить различные блюда из мяса. Помимо измельчения мяса, данный агрегат может перерабатывать рыбу, овощи. В наше время на рынке представлен широкий ассортимент мясорубок, которые отличаются друг от друга по своим характеристикам. Необходимо знать устройство мясорубки, чтобы выбрать подходящий для себя вариант. Данный вид кухонной техники может быть механическим, а также электрическим. В прошлом подавляющее число хозяек использовало механические устройства.

В наши дни женщины все чаще прибегают к использованию электрических устройств. Перед применением следует ознакомиться с правилами эксплуатации мясорубки. Устройство должно работать вдали от детей.

Какие преимущества у электрической мясорубки?

Данный агрегат имеет ряд преимуществ перед другими видами:

1. Устройство электрической мясорубки безопаснее, чем механической. Благодаря специальному толкателю человеку не нужно пальцами поправлять куски мяса. Снижается риск пораниться.
2. Данный тип мясорубки обладает большой мощностью. Она измельчает мясо лучше, чем кухонный комбайн. Если необходимо переработать кусок мяса, в котором много прожилок, то электромясорубка отлично справится с данной задачей. Получится замечательный фарш.
3. Электрический аппарат не нужно фиксировать или прикручивать к краю столешницы. Единственным необходимым для работы условием будет наличие поблизости розетки на 220 В.

Конструкция

Устройство мясорубки включает в себя следующие элементы:

1. Пластиковый или металлический корпус.
2. Двигатель (располагается внутри устройства).
3. Приемник мяса.
4. Специальный лоток для мяса.
5. Шнековый вал.
6. Пластиковый толкатель для мяса.
7. Набор ножей.
8. Специальная решетка;
9. Крышка для фиксации.

Некоторые устройства мясорубок дополняются следующими деталями:

1. Набор решеток. Каждая имеет определенный диаметр отверстий.
2. Ножи для резки рыбы, овощей.
3. Наборы насадок и терок для резки фруктов.
4. Насадка для теста.
5. Насадки для формирования колбасы.

Как работает?

Перед покупкой важно знать все об устройстве и принципе работы мясорубки. Чтобы прибор служил долгое время, необходимо правильно нарезать мясо. Куски должны помещаться в мясоприемник и не застревать в нем. Лучше использовать пластиковый толкатель. Это необходимо, чтобы мясо дошло до шнекового вала. Куски после того, как проходят через вал, попадают к решетке. После этого они разрезаются ножом.

В мясоприемнике на валу есть специальные ребра. Они нужны для того, чтобы из больших кусков мяса делать маленькие. Нужно помнить, что аппарат постоянно измельчает продукт. Поэтому необходимо своевременно закладывать в мясоприемник новые порции продуктов. Через решетку появляется свежий фарш, готовый для использования. Устройство аппарата не предполагает сложных элементов в конструкции.

Какие правила следует соблюдать при использовании агрегата?

Мясорубка обычно покупается не на не один год. Поэтому чтобы агрегат работал исправно долгое время, следует придерживаться таких правил:

1. Не нужно пытаться переработать кости вместе с мясом, даже самые мелкие. Чтобы ножи, а также двигатель устройства работали без поломок, мясо лучше резать мелкими кусками.
2. После того как работа завершилась, следует сразу разобрать прибор. Нужно помыть все составляющие элементы, после чего просушить полотенцем.
3. Необходимо периодически точить ножи в мясорубке. Устройство их таково, что они со временем тупятся.

На какие аспекты нужно обратить внимание при выборе техники?

Чтобы купить мясорубку, которая станет незаменимым кухонным устройством, следует обратить внимание на такие характеристики:

1. Основной параметр, на который люди обращают внимание перед покупкой, это мощность устройства. Она бывает от 400 Вт до 2000 Вт. Нужно понимать, что именно от показателя мощности будет зависеть результат работы. Производительность за минуту показывает, насколько мощный искомый прибор. Чем выше мощность, тем лучше мясорубка справляется с мясом, в котором есть прожилки. Рекомендуется покупать приборы, мощность которых варьируется от 1000 до 1500 Вт. Данные мясорубки хороши тем, что не сильно шумят при работе. Если брать более мощный прибор, то он будет гораздо шумнее.
2. Не менее важным аспектом является материал, из которого сделана мясорубка. Бывают агрегаты с пластиковым корпусом, а также с корпусом из стали. Стоит смотреть состав сплава на упаковке, он не должен включать в себя частицы, вредные для здоровья человека.
3. Шнек и ножи лучше брать из металла. Решетки тоже следует покупать металлические. Они лучше справляются с нагрузками, чем пластиковые аналоги. Об этом свидетельствуют отзывы. Считается, что самые долговечные мясорубки - это те, у которых устройство передачи шнека сделано из металла.
4. Если в устройстве мясорубки предусмотрена функция реверса, то такая техника будет более удобная, чем аналоги без данной функции. Если в процессе переработки в механизме застрянет жила или часть мяса, то стоит нажать на специальную кнопку, и заминка устранится. Устройство механической мясорубки предполагает разборку прибора в такой ситуации.
5. Лучше остановить свой выбор на устройстве с двумя режимами работы. В таком случае на полную мощность мясорубку можно включать только при особой необходимости. Если она не будет работать в полную силу, то снизится шумовой эффект.
6. Следует обратить внимание на защиту двигателя от возможного перегрева. Если купить модель, у которой заложена данная функция, то она проработает значительно дольше, чем устройство без защиты. Модель с защитой двигателя работает без перебоя только пятнадцать минут. Таким образом хозяйка не сможет сжечь устройство.
7. Перед покупкой следует понять, что человек ждет от мясорубки, какие функции ему нужно видеть в устройстве. Некоторым достаточно комплекта ножей для переработки мяса. Другие хотят видеть в устройстве терку для овощей и соковыжималку.
8. Рекомендуется изучить устройство ручной мясорубки, а также конструкцию электрической модели. Нужно понять, какой тип подходит хозяйке.

«Бош»

При выборе прибора для переработки мяса следует обратить внимание на мясорубку "Бош". Устройство очень удобно в домашнем обиходе. Больше всего пользуется спросом модель Она имеет оптимальную номинальную мощность 500 Вт. Максимальная мощность двигателя данного прибора равна 1600 Вт.

Мясорубка дает хорошие показатели производительности, что составляет 2,8 килограмма мяса за минуту. У данной модели есть реверс, а также присутствуют две решетки. Предусмотрено две насадки для разной нарезки мяса. Диаметр отверстий в решетке равен 4,5 миллиметра. Данная модель отличается от других наличием функции защиты от перегрузок. Единственным минусом в данной комплектации является отсутствие насадки для измельчения фруктов. Мясорубка имеет небольшой вес - 4,45 килограмма.

Другие особенности

Данный тип прибора имеет особый дизайн, отличающийся своей эргономичностью. В мясорубке присутствует отдельный отсек, куда помещаются все насадки. Модель имеет специальные прорезиненные ножки. Они обеспечивают дополнительную устойчивость при работе устройства. Корпус прибора выполнен из пластика. Данная модель привлекает покупателей своей ценой. Существуют также более мощные аппараты данной фирмы.

Чем отличается техника «Мулинекс»?

Устройство мясорубки "Мулинекс" имеет свои отличительные особенности. Данный производитель зарекомендовал себя на рынке благодаря хорошему качеству продукции.

Стоит обратить внимание на линейку мясорубок, отличающихся большой мощностью. Среди таких моделей популярна HV7 2200. Она отличается своей многофункциональностью. Вместе с прибором в комплекте идут дополнительные насадки, терки для работы с овощами. Можно увидеть в комплектующих также три дополнительных решетки. Они выполнены из особой нержавеющей стали. Есть также насадка для колбас. Аппарат имеет высокий показатель производительности. Он составляет 4,3 килограмма мяса за минуту.

Панель устройства выполнена из металла. Предусмотрен также металлический лоток для приемки мяса. Мясорубка «Мулинекс» не занимает на кухне много места, она мало весит. Прибор можно брать с собой на дачу, для этого предусмотрена удобная ручка.

Особенности устройства шнека

Следует изучить устройство шнека мясорубки. Под ним подразумевают главную деталь в агрегате. Она отвечает за прохождение кусков мяса через прибор. Шнек выполнен из металла, он отличается высокой прочностью. Выглядит данная часть мясорубки как спираль, которая имеет толкатели. Они двигаются и по ходу движения снимают лишнее, перемалывая куски мяса даже тогда, когда они проходят между ребрами и корпусом мясорубки.

Нужно помнить, что с тыльной части на вал шнека необходимо надеть втулку. Она нужна для того, чтобы жидкость не вытекала и не попадала на редуктор.

Elena 0

Одним из важнейших параметров автоматической электрической мясорубки, определяющим, насколько эффективно она будет справляться со своей работой, является её мощность. Многие производители указывают в характеристиках своего прибора лишь максимальную мощность мясорубки (при блокировке вала), которая достигается в том случае, если, например, в мясе окажется косточка, для перемалывания которой требуется намного более высокая мощность, нежели для обычного мяса. В режиме максимальной мощности мясорубка способна работать не более 1 мин. Показатели макс. мощности могут варьироваться от 1000 до 2000 Вт. В обычном же режиме мясорубка работает с номинальной мощностью , которая колеблется в зависимости отмодели от 330 до 1400 Вт. Чем выше мощность мясорубки, тем выше её производительность, с одной стороны, и тем выше показатель расхода электроэнергии, с другой. Не следует забывать о том, что каков бы ни был показатель мощности, электрическая мясорубка не может работать дольше 10-15 мин без перерыва.

Производительность мясорубки - это количество мяса, которое способна переработать мясорубка за1 мин. Обычно производительность указывается в характеристиках прибора (показатель производительности может варьироваться от 1 до 2.5 кг/мин)

Некоторые важные функции мясорубки

Далее необходимо разобраться с устройством мясорубки для того, чтобы понимать, что означают некоторые показатели, указанные производителем в характеристиках. Ниже представлены основные функции мясорубок, которые часто упоминаются в характеристиках прибора:

• Функция «автореверс» (система реверса) позволяет избежать проблемы наматывания жилы на шнек. Вам не придется выковыривать застрявшую жилку вилкой или разбирать мясорубку. Для её извлечения необходимо выключить двигатель и удерживать кнопку «автореверс», после чего шнек начнет вращаться в обратную сторону, и застрявшая косточка или жила выйдет наружу. Данная функция имеется не на всех моделях мясорубок, а более мощные модели (с номинальной мощностью 1200-1400 Вт) в ней не нуждаются, поскольку они, как правило, с подобными проблемами не сталкиваются.

• Защита двигателя от перегрузки, перегрева и перегорания может осуществляться двумя способами: за счет автоматического прерывателя цепи (1) или блокировки мотора (2).

(1) В режиме нормальной работы две встроенные биметаллические пластины находятся в замкнутом состоянии. При попадании косточки, поток поступающего электричества увеличивается, автоматический прерыватель цепи размыкает пластины, и мотор продолжает работать в холостом режиме. При выключении прибора пластины возвращаются в исходное состояние.
(2) Метод предотвращения перегрузки методом блокировки двигателя - менее совершенный, поскольку при попадании в мясорубку твердых частей пластмассовое соединение шнека и редуктора лопается, пластмассовые зубцы проворачиваются, приходя в негодность, но зато двигатель остается цел. Как правило, такие мясорубки выпускаются в комплекте с запасными частями, предусмотренными специально для таких случаев.

Детали мясорубок

Накатная гайка - это та деталь, которая фиксирует ножи и насадки мясорубки. Она прикручивается к резьбе отверстия на выходе мясорубки. Накатная гайка может сильно затянуться в процессе работы под действием центробежной силы. Для того, чтобы облегчить её снятие некоторые модели мясорубок оснащены специальным ключом для накатной гайки. А в некоторых случаях на крайнем ободе накатной гайке имеются отверстия или углубления, в которые можно вставить какой-нибудь предмет, типа карандаша, и легко открутить сильно затянутую гайку.

Накатная гайка Ключ для накатной гайки

Трей - лоток с отверстием, подсоединяемый к горловине мясорубки, в который загружаются продукты. Может быть выполнен либо из пластика, либо из металла. Металлический трей считается намного лучше по сравнению с пластиковым, поскольку он не теряет цвет, не так сильно загрязняется, обладает намного более высокой прочностью, легче отмывается. Форма и размеры лотков у разных моделей мясорубок различаются. Считается, что чем крупнее лоток, тем лучше.

Толкатель - пластиковая деталь, обеспечивающая безопасность и удобство проталкивания продуктов в мясорубку.

Насадки мясорубок

Важно также иметь представление о том, какие бывают насадки мясорубок, чтобы, когда придете в магазин, покупать мясорубку, уже зная, какие из насадок вам необходимы.

Перфорированный диск для фарша (иногда их называют "неподвижными ножами-сетками" или "решетками") Выделяют 3 типа дисков - с мелкими отверстиями (3-3,5 мм), средними (4-6 мм) и крупными отверстиями (7-9 мм). В комплекте мясорубки может оказаться от 1 до 3 таких дисков с отверстиями разного диаметра.

Перфорированные диски с ножом

Насадка-кеббе ("куббе", насадка для сосисок) предназначена для приготовления полых сосикок, которые можно затем фаршировать и обжаривать. Некоторые мясорубки комплектуются специальной книгой рецептов "кеббе" для приготовления различных деликатесов.

• Формочка для котлет (формовочная насадка) - принадлежность, позволяющая формовать готовый фарш в шарики одинаковой величины.

• Тёрка - позволяет использовать мясорубку в качестве терки. Мясорубка может быть укомплектована 2 видами терок - с мелкими и крупными отверстиями. Терка вставляется через головку для терки (или овощерезки)

• Насадка для шинковки (овощерезка) - нарезает овощи пластинами. В мясорубку вставляется через головку овощерезки.

Соковыжималка - предназначена для приготовления сока из цитрусовых.

Мясорубка Moulinex ADRB

(тёрка, насадка для шинковки, соковыжималка, посередине - головка для овощерезки/тёрки)

Мясорубка Zelmer Diana 886.5

(3 перфорированных диска, 2 насадки для колбасы, металлический 50-миллиметровый шнек (№5) с пластмассовым наконечником (служащим защитой от перегрева), нож из закаленной стали, накатная гайка)

Выбирая мясорубку, не забудьте проверить, насколько удобно вам будет её хранить, предусмотрены ли на корпусе отсеки для хранения насадок, какова длина шнура, имеется ли приспособление для его намотки и т.д. Проверьте, насколько устойчив прибор, какова конструкция ножек, из какого материала они выполнены (предпочтение отдаетс резиновым ножкам)

Рассказать друзьям

Любители приготовления домашней пищи часто задумываются о правильном выборе электрической мясорубки, так как питаться магазинными полуфабрикатами уже не хочется, а иногда и вредно для здоровья. Электрические мясорубки являются устройствами, способными измельчать мясо. Они обычно применяются для изготовления мясных блюд, колбас и фарша. К чугунным ручным мясорубкам, устройство которых за долгое время не изменилось, все привыкли. А такие устройства, как электрические мясорубки, для многих людей не очень знакомы, так как они появились в быту сравнительно недавно.

Электромясорубка имеет более сложное устройство, по сравнению с механической, но функции ее остались аналогичными. Такие устройства делают нашу жизнь в быту значительно легче. Если ручной мясорубкой можно накрутить такое количество мяса, сколько сможет хозяйка, то с помощью современной электрической мясорубки можно переработать до трех килограммов мяса за одну минуту. Для перекрутки подходит любой вид мяса: говядина, свинина, курица и т.д. От хозяйки требуется только подавать в верхнюю воронку кусочки мяса, а все остальное мясорубка выполнит сама.

Как устроены электрические мясорубки

В отличие от ручных механических, электрические мясорубки внешне более привлекательны и имеют значительно больше функций. Они просты в применении, не требуют для работы больших физических усилий. Стоимость таких устройств зависит от производителя, мощности и количества вспомогательных функций. С помощью такой электрической мясорубки кроме мясного фарша можно приготовить сок, лапшу, тесто для печенья, а также нашинковать фрукты и овощи, применяя прилагаемые в комплекте насадки.

Устройство электрической мясорубки довольно простое, и отличается от обычной ручной мясорубки только наличием электрического привода и несколькими функциональными насадками.

В состав электромясорубки входит:

• Электрический механизм приводит в действие мясорубку.
• Корпус рабочего механизма, изготавливается из чугуна, нержавеющей стали или алюминиевых сплавов.
• Приемник в виде лотка для закладки мяса.
• Шнек , подает кусочки мяса для измельчения.
• Нож , имеющий обычно четыре режущие лопасти. Существуют также двухлопастные ножи.
• Решетка выполнена в виде стального диска с отверстиями для выхода мяса. Ее также называют матрицей.
• Гайка прижимная , фиксирует внутренние части устройства.

Принцип работы

Сверху в приемный лоток закладывается заблаговременно нарезанное кусками мясо. Попадая на витки шнека, мясо перемещается к ножу, который насажен на передний торец шнека. Задняя часть шнека (хвостовик) соединена с электрическим приводом.

Нож вращается вместе со шнеком, плотно прилегая к решетке, которая закреплена неподвижно. За счет этого мясо режется ножом, измельчается и проталкивается с помощью шнека через отверстия решетки. Дополнительное давление для проталкивания мяса создается подачей следующих порций мяса.

В электрическом приводе двигатель находится внутри корпуса, и запускается с помощью кнопки. Снизу корпуса имеются резиновые ножки, использование которых позволяет:

• Уменьшить вибрационные нагрузки во время работы электромясорубки.
• Снизить уровень электростатического заряда корпуса устройства.
• Предотвратить смещение или скольжение мясорубки при работе.

Виды электрических мясорубок

В торговой сети по продаже бытовой техники представлено множество видов электрических мясорубок, отличающихся между собой по размерам, стоимости, функциональности и другим признакам. Рассмотрим некоторые основные виды электромясорубок, чтобы иметь представление о них, и сделать правильный выбор качественного и надежного изделия.

По принципу переработки мяса:

• Шнековы е . В таких конструкциях мясо измельчается ножом, и перемещается к нему путем вращения шнека.
• Куттерные . Такие устройства в домашнем хозяйстве используются редко, они обычно входят в состав миксера или кухонного комбайна. Мясо в них перемалывается в специальной емкости ножами, вращающимися с большой скоростью, по аналогии с принципом действия блендера. При этом мясо сильно взбивается и насыщается воздухом. В результате фарш получается в виде пасты, что многим людям не нравится. Такие мясорубки чаще всего приобретают любители перемолотых вареных продуктов, либо готовят диетическую пищу или детское питание.

По функциональности:

• Традиционные электрические мясорубки предназначены только для перемалывания мяса. В них нет никаких вспомогательных функций. Такие мясорубки могут переработать большой объем мяса за короткое время. По функциональности они аналогичны ручным механическим мясорубкам.
• Универсальные электрические мясорубки имеют в комплекте всевозможные насадки: для макарон, перетирание и нарезка овощей, выжимание сока и т.д. Ввиду их большой функциональности, мощность их невелика.
• Кухонные комбайны являются мечтой многих хозяек. Они перемалывают продукты в виде пюре, что для многих блюд не совсем подходит. Такие конструкции имеют незначительную мощность и обладают небольшой производительностью. Их слабые ножи не всегда справляются с жесткими сортами мяса, поэтому для переработки мяса лучше использовать традиционные виды мясорубок.

Электрические мясорубки разделяют на три класса по производительности:

• «А» — высшего класса и высокой производительности. Основной их задачей является измельчение мяса разных сортов для приготовления фарша.
• «В» — в этот класс входят бытовые многофункциональные мясорубки средней производительности с набором дополнительных ножей, терок и различных насадок.
• «С» — простые бытовые, обладающие минимальной мощностью, без дополнительных функций и режимов.

Параметры электрических мясорубок

При выборе бытовых устройств, в том числе и электрических мясорубок, следует учитывать их технические параметры, основные из которых рассмотрим подробнее.

Мощность

Для многих электрических устройств этот параметр является основным критерием выбора. Чем выше мощность устройства, тем больше его производительность. Существуют модели мясорубок мощностью от 0,4 до 2,2 киловатт. Очень редко можно найти модель мощностью 3 кВт. Большая мощность обеспечивает качественное измельчение мяса, не допуская забивание ножей мясными жилами, трудными для перемалывания.

• Маломощные мясорубки до 0,8 киловатт могут справиться с нежестким мясом без жил. Они подходят также для рыбы и овощей, имеют небольшую стоимость. Если мясо нарезать на мелкие кусочки, то производительность устройства значительно возрастет.
• Мясорубки мощностью не более 1,4 кВт могут справиться с любым видом мяса, в итоге получается фарш отличного качества.
• Мощные электрические мясорубки выше 1,5 киловат т могут быстро переработать большой объем мяса. Стоимость таких изделий довольно высока. Соответственно мощности такие мясорубки расходуют много электроэнергии, а также обладают повышенной шумностью работы, в отличие от маломощных конструкций. Поэтому для домашнего использования их практически не приобретают.

Материалы

Важным параметром для выбора устройства являются материалы изготовления его элементов. Лоток и корпус должны быть выполнены из пищевой пластмассы, а остальные элементы должны быть из металла. Толкатель должен изготавливаться из пищевого пластика.

Наиболее важной деталью является шнек, который имеет форму спирали, с креплениями для ножа и насадок. Шнек должен изготавливаться из прочной нержавеющей стали, так же как и ножи, которые не нуждаются в частой заточке.

Электродвигатель и шумность работы

Многие производители снабжают свои изделия специальной системой блокировки, останавливающей электродвигатель в случае возникновения большой нагрузки, не позволяя ему выйти из строя от перегрева.

Уровень шума электрической мясорубки зависит от мощности, чем больше мощность, тем больше шума она создает во время работы. Существуют модели значительной мощности, но с малым уровнем шума. При выборе устройства целесообразно обратить на это внимание и попросить продавца включить несколько видов изделий, чтобы понять, сколько шума будет при переработке мяса в квартире. К тому же, вы ознакомитесь с правильностью ее запуска. Следует также знать, что электрические мясорубки работают значительно громче, по сравнению с кухонным комбайном.

Решетки

Оптимальным выбором будет электрическая мясорубка с набором сменных решеток, отличающихся между собой диаметром отверстий для получения мелкого, среднего и крупного фарша. Толщина решетки также может отличаться, слишком тонкая решетка может отрицательно повлиять на качество фарша.

Ножи

Основным рабочим элементом являются ножи, которые могут иметь разное количество кромок. В комплекте может иметься два ножа. Они обычно изготавливаются из прочной нержавеющей стали, однако также требуют периодической заточки. Некоторые дорогостоящие электрические мясорубки оснащены самозатачивающимися ножами. Они не тупятся даже после длительной работы.

Насадки

Эти элементы повышают функциональность мясорубки. С помощью насадок можно резать и шинковать овощи на кусочки разных размеров. Бывают насадки для приготовления сарделек и колбас, они выполнены в виде металлического конуса. Если снять нож, и решетку, а установить специальный диск, то можно изготавливать макаронные изделия и лапшу. Существует даже насадка, с помощью которой можно колоть лед.

Дополнительные функции

• Защита двигателя от перегрузки устанавливается на многих видах мясорубок. При повышенной нагрузке больше допустимой величины, автоматически отключается. В зубчатых передачах часто установлены пластиковые втулки, которые при больших нагрузках ломаются. Существуют также , обесточивающие все устройство при его нагревании до температуры, выше установленной нормы.
• Реверс . Эта функция обеспечивает движение шнека в обратном направлении. Часто бывает, что на шнек наматывается много жил, и дальнейшая работа становится невозможной. При этом включают реверс и свободно очищают шнек для продолжения нормальной работы.